Obst und Gemüse 1985 - 1996

Art	Mineralien und Vitamine (Gehalten in Milligramm je 100 Gramm Lebensmittel)	1985	1996	Differenz
Kartoffeln	Kalzium Magnesium Vitamin C	14 27 20	4 18 25	- 70% - 33% + 25%
Karotten	Kalzium Magnesium	37 21	31 9	- 17% - 57%
Spinat	Magnesium Vitamin B6 Vitamin C	62 200 51	19 82 21	- 68% - 59% - 58%
Bananen	Kalzium Folsäure Magnesium Vitamin B6	8 23 31 330	7 3 27 22	- 12% - 84% - 13% - 92%
Brokkoli	Kalzium Folsäure Magnesium	103 47 24	33 23 18	- 68% - 52% - 25%
Bohnen	Kalzium Folsäure Magnesium Vitamin B6	56 39 26 140	34 34 22 55	- 38% - 12% - 15% - 61%
Erdbeeren	Kalzium Magnesium Vitamin C	21 12 60	18 13 13	- 14% + 8% - 67%